하이 여시들~~아까 약과 글 보고 내가 좋아하는 명절간식이 생각나서 글쪄볼게ㅎㅎ

나는 어렸을때부터 단걸 너무좋아해서 명절때도 제사상에 달다구리 한게 뭐가 있나.. 스캔하는게 일이었거든?

근데 또 가리는건 많았단말임 ㅋㅎㅎ..

이미 한대접 먹어서 동이 나버렸고요?

이거는 입에 하나 물면 다른걸 못먹기때문에 전략적으로 회피

 이거는 이가 아직 많이 없는 애기사촌들 전유물 아니냐고요..

근데 어느날 이런게 상에 보이는거임?

무슨 레고처럼 생겨서 뭔맛일까 궁금해서 먹어보는데

맛있다..?

와구,, 맛좋아

막 쫄깃하면서 적당히 달달하면서 고소한 이맛 뭐지? 미친듯이 먹음

근데 어렸을때라서 이게 뭔지도 모르고 먹음;

먹고싶어도 뭔지 표현을 못하니 할매가 사다주지도 못함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

할머니 왜 그거있잖아 그거,, 레고처럼 생긴거,,

 최근에 알게된 이것의 이름은..

"다식"

다식 (茶食)은 한국 요리에서 후식으로 먹는 과자이다. 한과의 일종으로서 대개는 차와 함께 먹는다. 곡물이나 땅콩, 약초 등을 녹말과 함께 반죽해서 만든다. 다식을 조리할 때는 쌀가루와 꿀을 반죽한 다음에 다식판에 찍어서 모양을 낸다. 다식판은 여러 가지 전통 문양을 다식의 면에 찍어내는 도구로서 예쁜 모양을 낼 때 쓴다.

반죽을 할 시에는 설탕물을 첨가하는데 꿀처럼 농도를 달게 해서 반죽시 함께 버무린다.

궁금해서 만드는법을 좀 검색해봤어

송화가루가 뭔지 몰랐는데 송화가루가 소나무 꽃가루래

송화가루/콩가루/밤가루/쌀/검은깨 등을 꿀/조청에 개서, 다식판에 넣고 꾹꾹 눌러 만든 과자

이 다식판엔 기하학적인 무늬나 그림 같은걸 새겼는데

남한테 빌려주지도 않고, 대를 물려서 사용하고, 필요시엔 주부가 새기기도 했대! 옛날엔 다식을 많이들 먹었나봐

조선 후기 실학자인 이익이 쓴 "성호사설"에서 다식의 기록을 찾아볼 수 있는데..

“차는 본디 물에 달여 마셨다. 그런데 송대(宋代)에는 차 잎을 쪄서 

일정한 무늬를 가진 틀에 박아 고압(高壓)으로 쪄내어 다병(茶餠)을 만들게 되었다. 

그러니까, 차를 뭉쳐서 찐 찻덩어리인 다식을 만들어서

이것을 말려두었다가 제사 때는 가루로 만들어 

사발에 넣고 끓는 물을 부어서 대나무솔로 휘저어 마신다. 

이것이 점다(點茶)이다. 

제사가 끝난 후 이 다식을 물에 부어 저은 뒤 

자손들이 나누어 먹는 풍습이 바로 음복인 것이다.

물에 풀어 나눠먹는게 음복의 기원이라고요!?

그러던 것이 점차 차 대신에 곡물에 꿀을 섞어서 

반죽하여 다병을 만들 듯이 다식판에 박아 내어서 제수로 쓰게 되었다.

그래서 이름만 다식으로 남아 있고 실물은 바뀌었다.”라고 하였다. 

점점 물에 타먹기보다, 그 자체로 과자로 즐기기 시작

다식은 중국의 단차형말차(團茶形末茶)를 모방하여 우리의 식품으로 만든 것이다. 

다식은 조선시대 제례나 혼례의 큰상차림에서 뺄 수 없는 필수품이 되었다.

유래는 중국이지만 우리식대로 해먹기 시작했구나~

참고로 성호사설에서 밝히는 그때의 다식 만드는법이 지금이랑 거~~~~~의 다를게 없어 ㅋㅋㅋ

우리 선조들이 해먹던 맛 그대로인듯!

다식좋아하는 여시들은 알겠지만

기름진 명절음식 먹고 식혜나 수정과같은 깔끔한 음료에

고소달달한 다식 곁들이면 을매나 맛있게요..?

입맛을 깔끔하게 정돈하고 또 다음 식사를 시작할 수 있게 도와주는 다식.. 이번 명절엔 다식을 자셔보셔요